Kategoriler

Haber bülteni

http://dogaaktar.com/1190-thickbox_default/odun-atesinde-turk-kahvesi.jpg  

ODUN ATEŞİNDE TÜRK KAHVESİ

ODUN ATEŞİNDE TÜRK KAHVESİ

Detaylar

3,00 TL

KURUKAHVECİ NURİTOPLAR

1890 Yılında kurulan tarihi bir
Türk kahvecisidir.
Kurucusu Mehmet Nuri Toplar'dır.
Kahve kalitesini ve
çalışma ahlakını 
1890 dan günümüze kadar
getirmeyi başarmıştır...

Bir Kahveseverin İnternette Hakkımızda Yazdığı Yorum..

"İncecik çekilmiş inanılmaz 
güzel bir kahveye sahip türk kahvecisi..Eminönü'nde,Mehmet
Efendinin kaptığı
köşenin nereden
gelindiğine bağlı olarak 
değişen biraz ilerisi
ya da gerisinde, 
küçük bir dükkanda satıyorlar
odun ateşinde kavrulmuş 
halis türk kahvelerini.
Damağımda Mehmet Efendinin
tahtına kurulmuştur
bu minik kahveci
..."

- KAHVENİN TARİHÇESİ -

Rivayete göre,kahve çekirdeği ilk olarak 10. yüzyıl başlarında Habeşistan'da ekmek olarak kullanılmış.

Kahve Çekirdekleri önce kavruluyor ,sonrada değirmende çekilerek un haline getiriliyormuş.

Un haline gelen Kahve,su ve yağla yoğurulup hamur haline getirilmiş,sonrada fırına verilip pişirilmiş.

Kahve tam 5 asır boyunca karın doyurma görevi görmüş.

Ne zamanki Arap tacirler Kahveyi kendi ülkelerine götürmüşler,ozaman kahve bugünkü şekliyle
içecek olarak kullanılmaya başlanmış.15. yüzyılda Arabistan'da ekilmeye başlanan kahve, 2 asır boyunca Araplar'ın tekelinde Kalmış;

Dünya kahve tüketiminin neredeyse tamamı Yemen'densağlanmış.

İçecek olarak Osmanlılar'ın Yemen'i topraklarına katmasıyla ülkemize gelmiş kahve, asıl serüvenini Kanuni Sultan Süleyman'ın Yemen'i
almasıyla başlamış.

Osmanlı'lar tarafından içildiği ve Osmanlı tacirleri tarafından Avrupa'ya getirildiği için Türk kahvesi adıyla anılmış.Bugün dünya kahve tüketimininneredeyse yarısını karşılayan Brezilya'ya ise 1727 yılında gelmiş.

- Kahvenin Hazırlanışı-

(65 ml suya,5-6 gr kahve)

- İçme suyunu fincanla ölçerek cezveye koyunuz
-Her fincan için iki çay kaşığı kahve,isteğinize göre şeker ilave ediniz
-Şeker ilave ediniz(orta için iki kaşık)

-Kısık ateşte kahve ve şekeri iyice karıştırınız
-Bir süre sonra kabaran köpüğü fincanlara pay ediniz
-Kalan kahveyi bir taşım daha pişiriniz ve fincanlara boşaltınız


- The Recipe For Turkish Coffee -

(5-6 gr coffee to 65 ml of water)
- Nuri Toplar's original finely ground Turkısh coffee is tradıtıonally prepared in a cezve;a small long handled pot.For medium-sweet coffee,add one teaspoonful of sugar per cup.
- Place the cezve on a low heat with one heaped teaspoon of coffee per cupful of water and sugar to tast
- Heat slowly,stırrıng gently untıl the sugar dıssolves
- When the coffe begins to froth up,remove from the heat,pour a lıttle of the froth into each cup and return to the heat
- Let the coffee rise once more-but wıthout lettıng ıt come to the boıl-and serve
- Be carefuk not stır after servıng or you wıll dısturb the sedıment andthe coffee wıll taste grıtty.Each cup should be frothy and delıcıously aromatıc

PayPal